No Sebo Cualquiera

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Sin duda, la calidad del sebo utilizado en una crema sería de vital importancia para sus propiedades terapéuticas. Dado que en los animales criados de forma no ecológica se encuentran toxinas artificiales, no sería prudente aplicar su grasa sobre la piel (más que comerla) por el riesgo de absorber pesticidas, antibióticos, hormonas y todos sus subproductos metabólicos. Además, puesto que la madre naturaleza sabe más, es lógico que si los animales se alimentan con alimentos que no son naturales para ellos, el valor nutritivo de su sebo se vería comprometido, incluso si dichos alimentos fueran técnicamente ecológicos.

De hecho, el sebo de vacas alimentadas sólo con pasto tiene un mejor perfil mineral y de micronutrientes, incluidos niveles más altos de vitaminas. Por ejemplo, un estudio reveló que las vacas alimentadas con pasto tienen cuatro veces más vitamina E que las alimentadas con cereales. (37) También se descubrió que los productos procedentes de animales alimentados con pasto tienen de tres a cinco veces más ácido linoleico conjugado (que es anticancerígeno y antiinflamatorio) que los alimentados con una dieta "convencional". (38)

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Además, es mejor hacer el sebo a partir del sebo (o grasa interior) que está unido a los riñones en lugar de a partir de sobras u otro tipo de grasa, ya que el sebo es la grasa más saturada y tiene el mayor nivel de nutrientes.

Por último, es importante que el sebo no se refine, por ejemplo para quitarle el olor a sebo. El refinado del sebo afecta negativamente a sus beneficios terapéuticos, ya que deja de ser un alimento integral.

Apenas hay que mencionar que el sebo producido industrialmente no debe utilizarse para el cuidado de la piel, como tampoco para comer. Este sebo no se elabora a partir de grasa cuidadosamente seleccionada, sino de despojos de matadero, que luego se pulverizan, se calientan al vapor, se refinan, se blanquean y se desodorizan, con la adición final de conservantes químicos como BHA, BHT y galato de propilo. Irónicamente, se denomina "sebo comestible". (39)

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Referencias:

37. Smith, G.C., "Dietary supplementation of vitamin E to cattle to improve shelf life and case life of beef for domestic and international markets". Colorado State University, Fort Collins.

38. Dhiman, T. R., G. R. Anand, et al. (1999). "Conjugated linoleic acid content of milk from cows fed different diets." J Dairy Sci 82(10): 2146-56.

39. Welch, Holme & Clark Co., Inc. "Edible Beef Fat Oils". (https://products.whc-oils.com/item/all-categories/edible-beef-fat-oils/edible-beef-fat-oils)